Tagatoza kukuni

Tagatoza kukunipast kaloriyali tatlandırıcılarning yangi turi hisoblanadi. Tagatoza - meva, kakao va sut mahsulotlari kabi tabiatda juda oz miqdorda topilgan noyob shakar.

Alluloza bilan solishtirganda, tagatozaning eng katta afzalligi shundaki, uning shirinligi saxarozaga yaqin. Tagatozaning shirinligi saxarozaning 92% ni tashkil qiladi, bu saxarozaning mukammal shirinligiga yaqin, allulozaning shirinligi esa saxarozaning atigi 70% ni tashkil qiladi va uning tuzilishi va tashqi ko'rinishi saxarozaga juda o'xshaydi.

Kaloriya jihatidan alluloza biroz yaxshiroq. Saxarozaning kaloriyasi grammiga 4 kkal, allulozaning kaloriyasi esa saxarozaning atigi 1/10 qismini tashkil etadi, bu 0,4 kkal/g. Tagatozaning kaloriyasi saxarozaning taxminan 1/3 qismini (38%) tashkil qiladi, bu 1,5 kkal / g ni tashkil qiladi, lekin u ham past kaloriyali tatlandırıcı hisoblanadi.

Shuni ta'kidlash kerakki, so'nggi besh yil ichida mashhur bo'lgan eritritolning kaloriyasi deyarli nolga teng. Ammo kaloriya qancha past bo'lsa, shuncha yaxshi degani emas. Eritritol va ksilitol kabi past kaloriya shakar o'rnini bosuvchi moddalar organizm tomonidan so'rilmaydi, shuning uchun ular oshqozoni zaif odamlar uchun mos emas.

1. 2001 yilda yangi past kaloriyali tatlandırıcı tagatoza odatda Birlashgan Millatlar Tashkilotining Oziq-ovqat va qishloq xo'jaligi tashkiloti va Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti tomonidan xavfsiz deb tan olingan.

2. 2003 yil oktyabr oyida tagatoza AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi (FDA) tomonidan oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida tasdiqlangan va "Umumiy ravishda xavfsiz GRAS sifatida tan olingan" sertifikatidan o'tgan.

3. Bundan tashqari, Yevropa oziq-ovqat xavfsizligi organi (EFSA) tagatozni yangi oziq-ovqat tarkibiy qismi sifatida tasdiqladi; Koreya oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi tagatozani anti-glisemik sog'liq uchun funktsional oziq-ovqat sifatida tasdiqladi; Avstraliya va Yangi Zelandiya ham odamlar foydalanish uchun tagatozni tasdiqladi.

4. 2014 yilda Xitoyning Milliy sog'liqni saqlash va oilani rejalashtirish komissiyasi (hozirgi Milliy sog'liqni saqlash va oilani rejalashtirish komissiyasi) "Tagatoza va boshqa oltita yangi oziq-ovqat tarkibiy qismlarini (2014 yil 10-son) tasdiqlash to'g'risida e'lon" e'lon qildi, tagatozni tasdiqladi. chaqaloq ovqatlaridan tashqari oziq-ovqatlarda ishlatilishi mumkin bo'lgan yangi oziq-ovqat tarkibiy qismi sifatida. Allulozadan farqli o'laroq (hozirda Xitoyda tasdiqlanmagan), oziq-ovqatda tagatozdan foydalanish tartibga solish darajasida nisbatan erkindir.

Funktsional monosaxarid sifatida,TagatozaKukunenergiya almashinuvida, qon shakarini kamaytirishda, ichak florasini yaxshilashda va tish kariesining oldini olishda juda ko'p afzalliklarga ega.

★ Past kaloriya

Tajribalar shuni ko'rsatdiki, metabolizm jarayonida tagatoza tomonidan iste'mol qilinadigan energiya mavjud bo'lgan energiyadan ko'proq bo'ladi, yog 'cho'kishiga olib kelmaydi va saxarozaga qaraganda ancha past energiya beradi.

Glisemik indeks (GI) oziq-ovqat tarkibidagi uglevodlarning qon shakar darajasiga ta'sirining ko'rsatkichidir. Ta'rifga ko'ra, glyukozaning glisemik indeksi 100 ga teng, boshqa tarkibiy qismlarning glisemik indeksi esa pastroq. Boshqa tatlandırıcılar bilan solishtirganda, saxaroza GI 68, fruktoza GI 24 va tagatoza GI juda past, faqat 3.

D-tagatoza - bu semirishni kamaytiradigan yangi past kaloriyali tatlandırıcı.

★ Qon shakarini pasaytiradi

Tagatoza glyukoza faolligini rag'batlantirish va glyukozaning glikogenga aylanishini rag'batlantirish orqali jigarda qon shakar darajasini pasaytiradi. Shuningdek, u ingichka ichakdagi uglevodlarni hazm qilish fermentlarini inhibe qiladi va shu bilan organizmda uglevodlarning so'rilishini inhibe qiladi.

Klinik tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, tagatoza sog'lom odamlarda, diabetga chalingan bemorlarda va ochlikdagi qand miqdori buzilgan odamlarda qon shakar darajasini sezilarli darajada kamaytirishi mumkin va qon shakarini pasaytirish funktsiyasiga ega.

★ Ichak florasini yaxshilang

Tagatozaning 80% ni ingichka ichak orqali so'rib bo'lmaydi. So'rilmagan tagatozning bu qismi yo'g'on ichakdagi ba'zi mikrobial flora tomonidan fermentlanadi va foydalaniladi, bu foydali bakteriyalarning ko'payishiga yordam beradi va ichak sog'lig'ini sezilarli darajada yaxshilashi mumkin bo'lgan zararli bakteriyalarning o'sishiga to'sqinlik qiladi.

★ Kariyesga qarshi

Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, tagatoza og'iz mikroorganizmlari tomonidan qo'llanilmaydi, tish blyashka pH qiymatini pasaytirmaydi va shuning uchun tish kariyesini keltirib chiqarmaydi. Tagatoza tish plastinkasini inhibe qilish va yomon hidni yo'q qilish uchun yaxshi ta'sirga ega va og'iz bo'shlig'i uchun turli xil sog'liq uchun mahsulotlar, masalan, tish pastasi, saqich va boshqalarda ishlatilishi mumkin.

Funktsional shakar o'rnini bosuvchi vosita sifatida,Tagatoza kukuniichimliklar, sut mahsulotlari, shakarlamalar va non mahsulotlari ishlab chiqarishda keng qo'llaniladi.

★ Sog'lom ichimliklar

Ichimlik sanoatida D-tagatoza siklamat, aspartam, kaliy asesulfam va steviosid kabi yuqori zichlikdagi tatlandırıcılar bilan qo'shilib, sinergik ta'sirga erishish, bu yuqori intensiv tatlandırıcıların zararli ta'sirini bartaraf etish, ichimliklar ta'mini yaxshilash, va metall ta'mi, achchiqlik va qo'zg'aluvchanlik kabi yomon ta'mni yo'q qiling.

2003 yilda PepsiCo gazlangan ichimliklarga tagatoza (tagatoza, eritritol, sukraloza) ni o'z ichiga olgan tatlandırıcılar kombinatsiyasini to'liq kaloriyali ichimliklarga o'xshash ta'mga ega past kaloriyali sog'lom ichimliklar olish uchun qo'shishni boshladi.

★ Sut mahsulotlari

Tagatoza xususiyatlarini chuqur o'rganish bilan tagatozni boshqa sut mahsulotlariga qo'llash kengaytirildi. Misol uchun, shokoladli sut mahsulotlariga tagatoza qo'shgandan so'ng, boy va yumshoq toffee ta'mini olish mumkin. Tagatoza yogurtda ham ishlatilishi mumkin. Shirinlikni ta'minlash bilan birga, u yogurtdagi jonli bakteriyalar sonini ko'paytirishi, yogurtning ozuqaviy qiymatini yaxshilashi va ta'mini yanada boy va yumshoq qilishi mumkin.

★ Non mahsulotlari

Tagatoza past haroratlarda karamelizatsiya qilish oson va saxarozaga qaraganda ideal rang va yumshoqroq lazzat hosil qilish osonroq, shuning uchun uni pishirilgan mahsulotlarda ishlatish mumkin.

★ Konfet mahsulotlari

Tagatoza shokoladda tatlandırıcı sifatida ishlatilishi mumkin va jarayonni ko'p o'zgartirish kerak emas. Tagatoza qo'shilgan shokoladning yopishqoqligi va issiqlikni yutish xususiyatlari saxaroza qo'shilganiga o'xshaydi. Bundan tashqari, tagatozaning kariesga qarshi funktsional xususiyatlari saqich, bolalar konfetlari va boshqalarda katta imkoniyatlarga ega.

2021-yil fevral oyida shokolad ishlab chiqaruvchi global ishlab chiqaruvchi Hershey va shakar guruhi AS birgalikda BonumoseR startap kompaniyasiga ikki nodir shakar, alluloza va tagatozadan foydalanib, saxaroza o‘rniga “Siz uchun yaxshiroq” mahsulot konsepsiyasini amalga oshirish uchun sarmoya kiritdilar.

Bugungi kunda, sog'lom shakarni kamaytirish global tendentsiyasi ostida va ishlab chiqarish texnologiyasidagi uzluksiz yutuqlar bilan tagatoza kelajakda steviosid, eritritol va alluloza kabi "ko'tarilgan yulduz" tatlandırıcıya aylanadi, deb ishoniladi.

Tajribali va malakali ishlab chiqaruvchi va yetkazib beruvchi sifatida biz global mijozlarimizga xavfsiz va yuqori bioavailabilityga ega bo'lgan yuqori darajadagi o'simlik ekstraktlarini (chang, moy, suyuqlik va boshqalar) ishlab chiqarishni va taklif qilishni va'da qilamiz. ISO, FDA, Kosher, Halol, FSMA, BRC va boshqalarni o'z ichiga olgan bir nechta xalqaro sertifikatlarimiz tufayli biz sotadigan oxirgi o'simlik ekstraktlari kuch, sifat va tozalik bo'yicha qat'iy standartlar va qoidalarga muvofiqligini ta'minlashimiz mumkin.

Yuqorida aytib o'tilgan xalqaro sertifikatlarga to'liq muvofiqligimiz tufayli butun dunyo bo'ylab mijozlarimiz biz taklif qilayotgan o'simlik ekstraktlarining xavfsizligi, samaradorligi va yuqori bioavailability ekanligiga ishonch hosil qilishlari mumkin. Mijozlar yuqori sifatli o'simlik ekstraktlarining taniqli va ishonchli provayderi bilan hamkorlik qilishga intilishganda, bizning yuqorida aytib o'tilgan sertifikatlarga sodiqligimiz ularga xotirjamlik beradi.

Butun ishlab chiqarish jarayonida biz o'simlik ekstraktlarimiz ushbu yuqori standartlarga mos kelishini ta'minlash uchun bir nechta qat'iy va qat'iy protseduralarni qo'llaymiz. Xom ashyo sotib olishdan tortib, eng zamonaviy ishlab chiqarish uskunalariga sarmoya kiritishgacha bo‘lgan jarayonning har bir bosqichida o‘tlar ekstraktining kuchi, tozaligi va sifatini ta’minlashga sodiqligimiz yaqqol namoyon bo‘ladi.

Zamonaviy ishlab chiqarish uskunalari, keng qamrovli tekshirish moslamalari, ilg'or tozalash tizimlari va malakali ishchi kuchi bilan biz yuqori sifatli o'simlik ekstraktlarini ishlab chiqarishni ta'minlaymiz. Ishlab chiqarish jarayonining har bir jabhasida mukammallikni birinchi o'ringa qo'yib, biz mijozlar talablarini qondirishga, mahsulot ishonchliligini saqlab qolishga va global fitokimyo sanoatining rivojlanishiga hissa qo'shishga intilamiz.

Shaanxi Inhealth Nature Industry Co., Ltd

Tel: 86-29-88387688

Mobil: +86-18991583980

WhatsApp: +86-18991583980

Email:shou@inhealthnature.com

So'rovingizni bizga yuboring va biz sizga 24 soat ichida javob beramiz.

Issiq teglar: Tagatoza kukuni, Xitoy tagatoz kukuni ishlab chiqaruvchilari, etkazib beruvchilari, zavodi